Flavor and lipid chemistry of seafoods
- Författare
- (Fereidoon Shahidi, editor, Keith R. Cadwallader, editor.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| American Chemical Society | cop. 1997 | USA, Washington, D.C | ix, 285 sidor. ill. |